【pp电子网站官方网站】橘子皮晒干就是陈皮？假的，只是你想的太简单

本文摘要：（央视财经《是知道吗》）日常生活中，有不少人吃完橘子后，习惯把刨下来的橘子皮晒干，网卓新闻网，当陈皮泡水喝。

（央视财经《是知道吗》）日常生活中，有不少人吃完橘子后，习惯把刨下来的橘子皮晒干，网卓新闻网，当陈皮泡水喝。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？为此，我们在网上搜寻“陈皮”的涉及信息，找到广东新会是我国陈皮著名的产地。于是真凶小分队马上启程，探索真凶。

新会隶属于广东省江门市，地处我国珠江三角洲西南部，气候保守，土地贫瘠，这里盛产的新会陈皮，被选为中国国家地理标志产品。抵达新的会后，真凶小分队旋即前往新会陈皮最重要的生产基地。在基地里，我们看见了大片的柑橘园。走出柑橘园，我们找到每棵果树上都贴满了柑橘，看起来与我们普通不吃的柑橘很像，只不过好多柑橘呈圆形黄绿色。

那么，是不是我们来的不是时候，柑橘还没成熟期？我们向采收园的刘大叔展开告知，刘大叔告诉他我们，现在是做到新会陈皮最差的时间段，而他正在采收的柑橘叫作“茶枝柑”，这是做到新会陈皮特有的食材。那么，新会陈皮是如何制作的呢？解释实情之后，刘大叔要求特地给我们展开展示。我们回来刘大叔摘取了满满几箱茶枝柑，返回家中清除完了果子，陈皮的确实制作，也就开始了。首先是进皮，不见刘大叔非常简单三刀，一个原始的橘皮就较慢被刨出来了。

挑选新鲜采收的果皮，剥掉的柑橘果肉因口感较酸，大部分用来肥料。开完皮之后，必须在日出潮湿的天气柴火三到四个小时，直到柑皮水分冷却。

接下来，还有最重要的一步，就是陈化。在恒温恒湿的环境内，存放在三年以上，才能称作陈皮。在摆放过程中，果皮还要每年定期展开翻晒。

那么，除了严苛的摆放时间上的拒绝，新会陈皮在制作工艺上，还有哪些特别之处吗？江门市新会区农业农村局 二级主任科员 潘金华：“根据涉及记述，新会陈皮的栽培有数七百多年的历史。我们这里两江汇集，山水融通，平均温度22.8摄氏度，平均值湿度80%。由于高温高射，营养非常丰富，切削这个品种的油包较为甜美，里面挥发油成分很非常丰富，一部分是香，一部分是辣，所以新会陈皮总体就是长香厚甜。

”用茶枝柑制作的陈皮，具有特有的香气与低甜度，是其它普通橘皮所无法比起的。而且，它的药用价值也极高。在宋代南北的贸易之中，就沦为了知名的广货之一。陈皮的年份越久，也就就越贵重。

民间美称“千年人参，百年陈皮”的众说纷纭。而在我们生活中，陈皮是我们少见的药食同源的一种食材。

那么，它最合适什么样的人群食用呢？北京中医药大学第三附属医院脾胃科 副主任医师 魏玥：“陈皮有理气、健脾、燥湿及止咳的功效。陈皮可以很好的理气，所以合适脾胃气滞的人服用，比如患者经常出现胃胀，胃脘木栅闷感或打嗝，陈皮就是一个代表性的药物。

陈皮也可以化疗燥湿，所以也合适寒湿中阻的人，比如患者经常出现恶心、腹泻、拉肚子等症状，就合适用陈皮。陈皮还可以化疗腹痛、咳痰，特别是在是经常出现红痰，还包括痰量较为多的时候，都是非常适合的。”除此之外，专家还警告大家，一段时间晒干的新鲜橘子皮泡水，不但没保健功效，还不会性刺激肠胃，所以不建议大家食用。

而作为普通消费者，我们在日常出售陈皮的时候，又应当如何挑选出呢？新会陈皮行业协会会长区栢余：“首先看陈皮的油包，优质的新会陈皮对光照视，油室密集，大小产于均匀分布。其次是言香味，时间较短的陈皮具有柑橘的果香味，时间幸的陈皮，灵芝浓郁，并具有中药材的药香味。

时间就越宽，香味就越美浓。然后就可以去享用，从口感上谈，陈放时间较短的陈皮，会酸中带苦。陈放时间幸的陈皮，口感不会甘香醇薄。”自古以来，新会柑农世代相传，栽种新会茶枝柑，完全家家户户都会晒制新会陈皮，可谓了新会独有的陈皮行业与陈皮文化。

而如今这个百年承传的传统行业，也沦为了新会农业特色产业中的“网红”，更有更加多的人重新加入。让整个陈皮行业，就越陈越香。

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